Klasyfikacja zapasów żywnościowych i nieżywnościowych

• Autorka: Beata Targowska
• ISBN: 9788396871923
• Wydawnictwo: On-Up
• Rok wydania: 2023
• oprawa: miękka
• format: A4
• 180 stron

Spis treści

1. Wiadomości ogólne
   1.1.    Wstęp do klasyfikacji towarów
   1.2.    Normalizacja i norma
   1.3.    Systemy jakości
   1.4.    Państwowy nadzór nad jakością towarów
   1.5.    Reklamacje jakościowe
   1.6.    Czynniki wpływające na jakość przechowywanych towarów i zmiany zachodzące w przechowywanych towarach.
   1.7.    Szkodniki i ubytki towarowe
   1.8.    Przedłużenie trwałości towarów
   1.9.    Opakowania towarów
   1.10. Gospodarka opakowaniami, opakowania wtórne
2. Zapasy żywnościowe
   2.1.    Charakterystyka i podział grup artykułów spożywczych
   2.2.    System HACCP
   2.3.    Zatrucia pokarmowe
   2.4.    Konserwy, rodzaje bombażu
   2.5.    Towaroznawstwo mleka i wyrobów z mleka
   2.5.1.  Śmietanka i śmietana
   2.5.2.  Napoje mleczne fermentowane
   2.5.3.  Sery
   2.5.4.  Masło
   2.6.    Towaroznawstwo produktów zbożowych i suchych roślin strączkowych
   2.7.    Towaroznawstwo mięsa, wędlin, drobiu, ryb i jaj
   2.7.1.  Mięso zwierząt rzeźnych i dziczyzny
   2.7.2.  Charakterystyka przetworów z mięsa zwierząt rzeźnych
   2.7.3.  Towaroznawstwo mięsa drobiu
   2.7.4.  Charakterystyka ryb
   2.7.5.  Owoce morza
   2.7.6.  Towaroznawstwo jaj
   2.8.    Towaroznawstwo tłuszczy roślinnych i zwierzęcych
   2.9.    Towaroznawstwo warzyw, owoców
   2.10. Ziemniaki i ich przetwory
   2.11. Charakterystyka grzybów
   2.12. Charakterystyka przypraw
   2.13. Miody naturalne
   2.14. Cukier, wyroby cukiernicze i pieczywo cukiernicze
   2.15. Towaroznawstwo kawy, herbaty i kakao
   2.16. Wody i napoje gazowane
   2.17. Napoje alkoholowe
   2.18. Żywność wygodna
3. Zapasy nieżywnościowe
   3.1.    Klasyfikacja artykułów nieżywnościowych
   3.2.    Wybrane wyroby ceramiczne
   3.3.    Wybrane materiały budowlane
   3.4.    Szkło i wybrane materiały szklane
   3.5.    Wybrane artykuły elektroniczne
   3.6.    Zmechanizowany sprzęt gospodarstwa domowego
   3.7.    Papier i wybrane wyroby papiernicze, piśmienne i biurowe
   3.8.    Surowce przemysłu włókienniczego i wybrane wyroby włókiennicze
   3.9.    Odzież i tabele numeracji odzieży
   3.10. Skóra i wyroby skórzane
   3.11. Obuwie, systemy numeracji obuwia
   3.12. Wybrane artykuły chemii gospodarczej. Klasyfikacja wyrobów chemii gospodarczej
   3.13. Mydła i proszki do prania.
   3.14. Wyroby perfumeryjno-kosmetyczne
   3.15. Wyroby różne