Klasyfikacja zapasów żywnościowych i nieżywnościowych

• Autorka: Beata Targowska
• ISBN: 9788396871923
• Wydawnictwo: On-Up
• Rok wydania: 2023
• oprawa: miękka
• format: A4
• 180 stron

Spis treści

1.    Wiadomości ogólne

1.1.    Wstęp do klasyfikacji towarów

1.2.    Normalizacja i norma

1.3.    Systemy jakości

1.4.    Państwowy nadzór nad jakością towarów

1.5.    Reklamacje jakościowe

1.6.    Czynniki wpływające na jakość przechowywanych towarów i zmiany zachodzące w przechowywanych towarach.

1.7.    Szkodniki i ubytki towarowe

1.8.    Przedłużenie trwałości towarów

1.9.    Opakowania towarów

1.10. Gospodarka opakowaniami, opakowania wtórne

2.    Zapasy żywnościowe

2.1.    Charakterystyka i podział grup artykułów spożywczych

2.2.    System HACCP

2.3.    Zatrucia pokarmowe

2.4.    Konserwy, rodzaje bombażu

2.5.    Towaroznawstwo mleka i wyrobów z mleka

2.5.1.  Śmietanka i śmietana

2.5.2.  Napoje mleczne fermentowane

2.5.3.  Sery

2.5.4.  Masło

2.6.    Towaroznawstwo produktów zbożowych i suchych roślin strączkowych

2.7.    Towaroznawstwo mięsa, wędlin, drobiu, ryb i jaj

2.7.1.  Mięso zwierząt rzeźnych i dziczyzny

2.7.2.  Charakterystyka przetworów z mięsa zwierząt rzeźnych

2.7.3.  Towaroznawstwo mięsa drobiu

2.7.4.  Charakterystyka ryb

2.7.5.  Owoce morza

2.7.6.  Towaroznawstwo jaj

2.8.    Towaroznawstwo tłuszczy roślinnych i zwierzęcych

2.9.    Towaroznawstwo warzyw, owoców

2.10. Ziemniaki i ich przetwory

2.11. Charakterystyka grzybów

2.12. Charakterystyka przypraw

2.13. Miody naturalne

2.14. Cukier, wyroby cukiernicze i pieczywo cukiernicze

2.15. Towaroznawstwo kawy, herbaty i kakao

2.16. Wody i napoje gazowane

2.17. Napoje alkoholowe

2.18. Żywność wygodna

3.    Zapasy nieżywnościowe

3.1.    Klasyfikacja artykułów nieżywnościowych

3.2.    Wybrane wyroby ceramiczne

3.3.    Wybrane materiały budowlane

3.4.    Szkło i wybrane materiały szklane

3.5.    Wybrane artykuły elektroniczne

3.6.    Zmechanizowany sprzęt gospodarstwa domowego

3.7.    Papier i wybrane wyroby papiernicze, piśmienne i biurowe

3.8.    Surowce przemysłu włókienniczego i wybrane wyroby włókiennicze

3.9.    Odzież i tabele numeracji odzieży

3.10. Skóra i wyroby skórzane

3.11. Obuwie, systemy numeracji obuwia

3.12. Wybrane artykuły chemii gospodarczej. Klasyfikacja wyrobów chemii gospodarczej 

3.13. Mydła i proszki do prania.

3.14. Wyroby perfumeryjno-kosmetyczne

3.15. Wyroby różne